momotohime

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季節のシフォンケーキ

気が付けばもう10月も後半。 11月からはGo To Eatが始まります。 えびすでも、Go To Eatが、ご利用いただけるよう申請をしました。 今年は、長雨に台風と、お天気の影響が気になりましたが、 スーパーには、たくさんりんごが並んで...
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食パン

最近何かと話題の食パン。 2011年の震災以降、パン食になった方が増えたとか。 パンが大好きで、子供のころからパンをよく食べていました。 いつか自分もパンを焼いてみたいと思ったものです。 自分が好きなせいか、子供もパンが大好きです。 いつし...
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全脂粉乳

今日の水戸笠原付近は、大気の状態が不安定。 雷がゴロゴロとなって雨は降りませんでした。 群馬県は大雨とニュース速報で出ましたが、地域によって大分差がありますね。 今日は、シフォンケーキ、食パン、ともに使っている全脂粉乳です。 全脂粉乳は、粉...
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国産小麦粉 ファリーヌ

国産小麦粉 ファリーヌ 現在、シフォンケーキに使っている小麦粉です。 「北海道産小麦100%の小麦の中でも特に1級品の小麦だけを 厳選し、製粉した最高級菓子用粉です。 さらさらとしていて粒子が細かく、たんぱく質が多めなので、 国産小麦を扱い...
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ケンちゃん玉子

シフォンケーキケーキに使っている卵,黄身自慢❣️ 水戸市谷津町にある、スズキファームさんの卵です。 この卵を使うと、ケーキが本当に美味しい色に焼き上がります。 他の卵も試したけれど、やはりこの黄身自慢が焼き上がりの色がとてもきれいです。 常...
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家庭菜園

こんにちは。 今日は日曜日。 問い合わせの電話も少なく静かな日曜日です。 仕事の合間に種をまいた白菜が、大分大きくなりました。 もうじき、白菜の植え付けをします。 楽しみです。
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美味しさの秘密

シフォンケーキの美味しさの秘密・・・・・ それは、材料をこだわっていることです。 できるだけ国産の物を使い、添加物も最小限のものを 使っているという事です。 初めのころはシフォンケーキが、形よく出来上がっていくことが うれしかったものです。...
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シフォンケーキの販売

こんにちは。 今日もとても暑いですね。 台風10号のニュースを聞きながら、 被害が最小限になることを祈っています。 シフォンケーキをデザートに使うため、毎日焼くようになりました。 ひたすら毎日焼きます。 (これって、毎日メルマガを書くのと一...
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シフォンケーキが出来るまで

おはようございます。 毎日暑いですね。 シフォンケーキができるまでのプロセスです。 私も半世紀を過ぎる年になりますと、 どうしてシフォンケーキを焼くようになったのか、と 時々考えることがあります。 子供が小さかったころ、たまたま友達の家でご...
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シフォンケーキ

初めまして! 茨城県水戸市の菓子工房「えびす」です。 菓子工房「えびす」では、自家製シフォンケーキが大人気です! 乳化剤不使用でふんわりと焼き上げたシフォンケーキは、 幸せが口いっぱいに広がる、愛情たっぷりの優しい味。 また、自家製食パンも...