2020-09

最近何かと話題の食パン。 2011年の震災以降、パン食になった方が増えたとか。 パンが大好きで、子供のころからパンをよく食べていました。 いつか自分もパンを焼いてみたいと思ったものです。 自分が好きなせいか、子供もパンが大好きです。 いつし...

国産小麦粉　ファリーヌ 現在、シフォンケーキに使っている小麦粉です。 「北海道産小麦100%の小麦の中でも特に1級品の小麦だけを 厳選し、製粉した最高級菓子用粉です。 さらさらとしていて粒子が細かく、たんぱく質が多めなので、 国産小麦を扱い...

シフォンケーキケーキに使っている卵,黄身自慢❣️ 水戸市谷津町にある､スズキファームさんの卵です。 この卵を使うと、ケーキが本当に美味しい色に焼き上がります。 他の卵も試したけれど、やはりこの黄身自慢が焼き上がりの色がとてもきれいです。 常...

こんにちは。 今日は日曜日。 問い合わせの電話も少なく静かな日曜日です。 仕事の合間に種をまいた白菜が、大分大きくなりました。 もうじき、白菜の植え付けをします。 楽しみです。

シフォンケーキの美味しさの秘密・・・・・ それは、材料をこだわっていることです。 できるだけ国産の物を使い、添加物も最小限のものを 使っているという事です。 初めのころはシフォンケーキが、形よく出来上がっていくことが うれしかったものです。...

こんにちは。 今日もとても暑いですね。 台風10号のニュースを聞きながら、 被害が最小限になることを祈っています。 シフォンケーキをデザートに使うため、毎日焼くようになりました。 ひたすら毎日焼きます。 （これって、毎日メルマガを書くのと一...

おはようございます。 毎日暑いですね。 シフォンケーキができるまでのプロセスです。 私も半世紀を過ぎる年になりますと、 どうしてシフォンケーキを焼くようになったのか、と 時々考えることがあります。 子供が小さかったころ、たまたま友達の家でご...

初めまして！ 茨城県水戸市の菓子工房「えびす」です。 菓子工房「えびす」では、自家製シフォンケーキが大人気です！ 乳化剤不使用でふんわりと焼き上げたシフォンケーキは、 幸せが口いっぱいに広がる、愛情たっぷりの優しい味。 また、自家製食パンも...