ゆずシフォンケーキ

ゆずシフォンケーキを焼きました。

季節のシフォンケーキです。

ゆずの表皮を１個分すりおろして、写真のゼスターブレンダーが大活躍。

ゆずの実の果汁はポン酢にして、実の部分は3回ゆでこぼします。

4回めに、砂糖を入れて煮上げます。

苦みが少なくなって、食後のデザートに添えます。

この実の部分を刻んで入れます。

ゆずの香りも良く美味しいケーキの出来上がりです。